Ugla et autres mets culinaires tanzaniens

Pour découvrir la cuisine locale, le mieux est d'être accompagné de Tanzaniens ! Les plats les plus courants sont l'Ugali (potenta ou purée de maïs cuit), le riz pilau (riz épicé) et le riz byriani à l'indienne. Les Tanzaniens sont également amateurs de beignets, de sambusas et de miskakis, les kebabs locaux.

Les lodges proposent pour leur part une cuisine très internationale et très peu épicée. On trouve aussi plusieurs restaurants indiens. On vous conseillera de goûter les poissons, les crustacés, les légumes cuits, bouillis ou grillés et les fruits, qui sont délicieux. Il existe également un fromage tanzanien à pâte cuite mais hélas sans saveur.

Pour ce qui est des boissons, outre toutes sortes de bières (Safari, Kilimandjaro, Castle lager) la Tanzanie propose une excellente bière à la banane et des vins locaux et éthiopiens assez gouleyants (Losa, Tanport Red). De façon générale, préférez le thé et les boissons fraîches et non glacées. Ne buvez pas l'eau du robinet.