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Papas arrugadas et autres mets

Le plat traditionnel est le potage de légumes accompagné de viande ou de poisson grillé ou frit, ainsi que de papas arrugadas, pommes de terre canariennes cuites dans de l'eau de mer, et de mojo, sauce typique de la région. Autre spécialité : la daube de cabrita, car les chèvres ont longtemps été plus nombreuses que les habitants, les pejines, petits poissons cuits dans l'alcool, les moules des Canaries – presque aussi grandes que des huîtres, ou le queso blanco, fromage de chèvre corsé à pâte dure.
En dessert, ne manquez pas de goûter les huevos mole, une mousse à base d'½ufs, et le frangollo, une riche crème dessert aux ½ufs. Ce sont les spécialités de l'île. Pour ce qui est des boissons, les habitants de l'île boivent du vin rouge de Tenerife. Le Tacoronte est particulièrement délicieux.

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